EDTA-二钠，是化学中一种良好的配合剂，在配位滴定中经常用来测定金属离子的含量。除了在化学领域，EDTA-二钠在食品工业中也有重要的用途，是食品添加剂的一种。是GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中明确规定的合法食品添加剂，EDTA，在食品加工中主要稳定剂、凝固剂、剂以及防腐剂的作用(四二钙的功能是)，并且在使用范围和使用量上都做了明确规定——EDTA二钙仅仅可用于复合调味料中，使用量不能超过75毫克/公斤;EDTA-二钠则可以用于果酱、果脯类、腌渍蔬菜、蔬菜罐头等食物中，大使用量也因食品种类而异。
EDTA二钠在化妆品中的使用
既然如此，凡是金属离子的存在会对化妆品配方体系带来现实或潜在不利影响的时候，就有必要添加EDTA二钠。当然，EDTA2Na，也有其他的螯合剂替代EDTA二钠，比如辛酰羟肟酸，植酸钠等，但在化妆品中的还是EDTA二钠。而对金属离子敏感的多是一些含有离子型表面活性剂的洗护配方体系，尤其是阴离子表面活性剂，往往是必须使用螯合剂。（下文表活二字均指代表面活性剂）。离子型表活包括阳离子表活（如季铵盐等）、阴离子表活（其阳离子多为钠或钾离子等）、离子表活（包括卵磷脂、氨基酸型和甜菜碱型）。
EDTA四钠是一种重要的络合剂及金属掩蔽剂。可用于纺织行业染色，EDTA四钠批发，水质处理、彩色感光、、日用化工、造纸等行业，作为添加剂、活化剂、净水剂、金属离子遮蔽剂和丁苯橡胶工业中的活化剂。干法晴纶行业中抵销金属干扰，提高所染织物的色泽和亮度，还可用于液体洗涤剂中，提高洗涤质量，增强洗涤效果。稳定性：在通常使用和储存条件下稳定。避免接触的条件：火源，热源。避免接触不兼容物质。聚合危害：不聚合。分解产物：、二氧化碳（CO，CO2），氮的氧化物（NO， NO2）
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