常见磷酸盐的应用
磷酸二氢钾
1、功能：缓冲剂、螯合剂、酵母食料、调味剂、营养强化剂、发酵助剂、膨松剂、增效剂。
2、应用：常用于午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末、鱼肉片、即食肉汤羹、冷饮等。
磷酸氢二钾
1、功能：缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、增效剂。
2、应用：常用于午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末、鱼肉片、即食肉汤羹、冷饮；亦用作配制面食制品用碱水的原料，发酵用剂，调味剂，膨松剂；乳制品的温和碱性剂；调味速溶咖啡的乳化等。
食品添加剂有添加量限制，有的食品添加剂本身不一定具有营养，因此在使用食品添加剂时，不能滥用，食品添加剂中六偏磷酸钠的主要用途是改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。
食品的色、香、味、形态和口感是衡量食品质量的重要指标，食品加工过程一般都有碾磨、破碎、加温、加压等物理过程，在这些加工过程中，食品容易褪色、变色，有一些食品固有的香气也散失了。此外，同一个加工过程难以解决产品的软、硬、脆、韧等口感的要求。因此，适当地使用像六偏磷酸钠这类的品质改良剂，可明显地提高食品的感官质量，满足人们对食品风味和口味的需要。
六偏磷酸钠在食品添加剂中国家都有严格的剂量规定，在规定范围内使用是安全的。因为六偏磷酸钠对金属离子螯合力、缓冲作用、分散作用均很强，能促进蛋白质凝固。可与其他磷酸盐混合成复合磷酸盐使用，也可单独使用。
食品添加剂中六偏磷酸钠具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量，起到不影响食品的营养的作用。磷酸盐家族中除了六偏磷酸钠还有磷酸二氢钠、磷酸三钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠等等都可作食品添加剂添加使用。六偏磷酸钠在食品添加剂中是单独使用还是混合使用？现在市面上卖的复合磷酸盐基本上就是三种磷酸盐不同比例混合的，主要也是保水和防止冷冻变性，当然也要看是什么产品及使用方法。其实六偏磷酸钠在食品添加中可单独使用也可混合使用，使用量以磷酸根(PO43-)计
(01.01.01、01.01.02涉及品种除外)。值得注意的是，虽然六偏磷醱钠在许多食品中都能用到，然而，三偏磷酸钠工厂有哪些，它毕竟是一种化学品，三偏磷酸钠厂家，不宜过多食用，因此在食品中添加量有明确的规定，添加使用量为10g/kg。此外，三偏磷酸钠工厂哪家好，对产品中的氟、铅、等离子的含量也有明确的要求(百万分之一）保证食用的所于食品级六偏磷酸钠的生产，工厂需要有相关的资质才行，也提醒广大的买家，购买拥有相关资质厂家的产品。
1.2.4 三偏磷酸钠络合能力的应用
三偏磷酸钠具有很强的络合能力，能与溶解在水中的钙、镁、铁等金属阳离子生成可溶性的络合物，保持惰性，使水变成软水，因此可作为水软化剂。对于工业用水来说，这是一种防止金属离子危害的简便方法。三偏磷酸钠还可与蔬菜、果皮中的钙离子螯和，表面活性剂中三偏磷酸钠，使其皮壳很快软化以缩短蒸煮时间和增加果胶提取量。溶液中特别是水果、蔬菜罐头中存在铜、铁离子时会促进果蔬维生素C的分解和色素的褪色、变色，加入三偏磷酸钠可防止维生素C的分解和色素的变色，延长食品储存期限。同时三偏磷酸钠还能阻止罐头中漂白剂的分解，从而提高漂白效果。
1.2.5三偏磷酸钠胶溶能力的应用
三偏磷酸钠具有很强的胶溶能力，它能胶溶许多难溶化合物悬浮体(包括颜料)，使溶液中污垢呈细微分散状，不沉淀于纺织品纤维上。对于固体微粒，能有利于生成乳胶状液，促进微粒分散并保持稳定，和洗涤剂一起使用时可加快颗粒分散速度，增强洗涤效果。用于黏稠液时则可增加液体流动性。
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