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三醋酸甘油酯
三酸甘油酯主要是三个分子长链脂肪酸和甘油组合成的脂肪分子，属于糖以及碳水化合物代谢所产生的物质，在人体内主要作用是提供所需的能源和能量，达到保护内脏目的。三酸甘油酯主要来源是动物油、植物油，人通过摄入这些食物后，可在体内储存能量甘油三酯。酸甘油酯也就是指甘油三酯，是血中的一种脂肪物质。三酸甘油酯主要是三个分子长链脂肪酸和甘油组合成的脂肪分子，属于糖以及碳水化合物代谢所产生的物质，在人体内主要作用是提供所需的能源和能量，达到保护内脏目的。
三醋酸甘油酯含量分析
准确称取试样约1g，放人一适当的耐压瓶中，加1mol/L。液25.0ml和15ml，加塞，烟用三醋酸甘油酯供应商，用布包裹后放于一帆布袋中。放人一98℃士2℃的水浴中加热1h，水浴中的水位应略高于瓶中的液位。从袋中取出瓶子，于空气中冷至室温，松开包布和瓶塞，以释放瓶中余压，然后将包布拆掉。加酚酞试液(TS-167)6～8滴，用0.5mol/L硫酸滴定过量的碱至粉红色刚刚消失。同时如上进行空白试验。每毫升0.5mol/L硫酸相当于三甘油酯(C9H14O6)36.37mg。
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