白糊精合成方法
蒸煮 可采用开口式蒸煮、真空蒸煮等几种蒸煮方式。开口式蒸煮采用开口式蒸煮器，结构比较简单；真空蒸煮采用真空蒸煮器，白糊精报价，结构类同于开口蒸煮器，但其是在负压条件下工作，有利于水分排出，并有利于物料流动。冷却 一旦转化完成，便将糊精转入冷却器中冷却以便中止反应。水平衡 反应结束后产物的Zui终湿度为0.5%～3%，一般产品在装袋前再加湿，这样使得产品在存放过程中更加稳定。
白糊精
白糊精 外观：白色或微带浅黄色阴影的无定形粉末，无肉眼可见杂质。气味：具有麦芽糊精的特殊气味，无异味。滋味：不甜或微甜，无嗅，无异味。 粘度：1.57用途：(1)糖果类在糖果制造中加入适量的麦芽糊精，可以增强糖果的弹性和韧性、改变风味、改善口感、预防潮解、消除粘牙现象，减少牙病，延长糖果的货架存放期。(2)婴儿食品类用于奶粉等婴儿食品中，可减少营养的损失、改善口感，能满足儿童的实际需要，白糊精，促进儿童的健康成长。(3)冰冻食品类可增强冰淇淋的粘性，使产品膨松、细腻，提高乳化效果；在冰棒、冰果制作中加入麦芽糊精，美术颜料白糊精，可抗结晶、提高冻z结温度、加强风味、改善口感。(4)固体饮料、调味料、香精类作为速溶麦片、奶粉、鸡精等食品的粘合剂和填充剂，可提高产品的溶解性能，改善口感和风味，防止产品潮解。(5)饼干、西点类以麦芽糊精代替砂糖，在糕饼、脆饼等
黄糊精、白糊精或不列颠胶的制取方法大致相同，它们之间的差异，主要是通过工艺参数的变动来实现的。黄糊精与白糊精具体的制取工艺过程可分为四个阶段：预处理、预烘、热转化及冷却。
一、预处理
通常是使用酸性催化剂的稀溶液喷射到干淀粉上，常用的是盐酸。预处理的要素是酸使用量及酸分布的均匀性。变性淀粉在混合器中不断被搅动着，呈雾滴状的稀酸溶液喷射到淀粉上，要求酸液分布均匀。
也可使用气态氯z化氢，它比稀盐酸溶液的优点是防止粒状变性淀粉的膨胀。也有使用一z氯醋酸作为预处理剂。
预处理程度也取决于产品所需的转化度、淀粉中水分含量(一般希望百分之五）、变性淀粉种类、预烘及热转化设备的状态。
也可用湿法预处理：将酸性催化剂或碱性缓冲剂加到淀粉乳中，搅拌均匀后过滤、脱水、烘干，保证了这些试剂的分布均匀性，但制成率降低了。
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