钾元素常被称为“品质元素”。它对作物产品质量的作用主要有：①能促使作物较好地利用氮，增加蛋白质的含量，并能促进糖分和淀粉的生成；②使核仁、种子、水果和块茎、块根增大，形状和色泽美观；③提高油料作物的含油量，增加果实中维生素C的含量；④加速水果、蔬菜和其他作物的成熟，使成熟期趋于一致；⑤增强产品抗碰伤和自然腐烂能力，延长贮运期限；⑥增加棉花、麻类作物纤维的强度、长度和细度，硫酸钾，色泽纯度。
硫酸钾
硫酸钾硫营养的作用。硫酸钾能提供或改善作物硫营养，当土壤有效硫含量（S）小于12毫克/公斤时，一般作物都会缺硫。在以下几种情况下更容易缺乏：①远离城镇，受烟囱及粉尘污染较少的地区；②长期以磷酸二铵代替过磷酸钙和磷矿粉，硫酸钾化肥，以尿素、碳酸氢铵代替硫酸铵，即不施含硫化肥的地区，特别是西北和东北北部等边远地区；③长期不施有机肥、施用不足或土壤肥力退化较严重的地区，其中大田作物可能比蔬菜、果树更容易缺硫；④砂土和盐碱土面积较大的地区，土壤缺硫、缺钾或多氯，较其他地区更需要施用硫酸钾；⑤大豆、油菜等喜硫作物可能较其他作物更易缺乏硫或需要硫酸钾肥。
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