瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶，是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于天然半乳甘露聚糖，水泥，是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体，也是一种常见的食品品质改良剂。
瓜尔胶鉴别试验
1、溶解性:称取试样1g于干燥的磨口锥形瓶中加水100mL，水泥厂家，并立即加塞剧烈摇动，瓜尔胶溶于冷水并迅速增稠，同样方法瓜尔胶在乙醇、丙i酮等有机i溶剂中不溶解，不增稠。
2、交联反应： 取瓜尔胶试样溶液于100mL烧杯中，水泥生产，加1%硼砂溶液10mL后立即搅拌应形成可挑挂的冻胶。
瓜尔胶鉴别试验
硼酸盐的鉴定
1 、试剂 ：盐酸溶液: 10%盐酸水溶液; 氨试剂: 28%的氨水400mL加水至1000mL。
2、鉴定方法：取试样1g搅拌溶解在100mL水中，溶液必须保持流动态，不得形成冻胶。加入盐酸溶液10mL，搅拌如出现以下现象，则视为含有硼酸盐:滴一滴试样混合液在姜i黄试纸上出现褐红色，干后颜色加深，当用氨试剂浸湿时变成绿黑色蛋白质的鉴定：称取试样2g(准确至0.1mg)以下按GB/T14771进行，氮换算为蛋白质的系数为6.25。
瓜尔胶系列产品是以天然高分子瓜尔豆胶为原料，经物理和化学改性后形成的衍生物产品，属于水溶性高分子碳水化合物，产品的主要原料生长在印巴次大陆半干旱地区，水泥价格，属于一年生草本植物。
石膏基砂浆专i用瓜尔胶
JK-700、JK703是通过对天然瓜尔胶化学改性后的非离子型聚合物，专门用于石膏基砂浆、石膏腻子粉中，增稠效率i高、成膜性能好。在石膏基砂浆中具有良好的触变性和抗流挂性，体系稳定性佳，具有一定的耐酸碱能力，使用过程中有足够的流动、流平性。建议用量为0.1%-0.3%，可与纤维素配合使用，效果更佳。
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