城市污水处理厂排放标注越来越严格，对应出水的氨氮、总磷要求也比较严格，因此在处理一些低碳污水的时候会采用乙酸钠作为碳源，之所以被采用是因为一下几点：
一、使用乙酸钠的作为外加碳源解决低碳高氮污水中碳源不足问题，提高其反硝化阶段的氮气水平，已经在很多污水处理厂中得到应用，并获得良好的处理效果。对于一些用地限制的新建污水处理厂货已经建污水厂的改、扩建工程来说乙酸钠将更加适合作为外加碳源。
二、处理效率高
在使用过程中方便快捷，在运输过程无污染，可大大提高工作效率，乙酸钠是碱性化学物质，可以酸性污水起反化学反向，处理酸性污水，比其他碱性化学品效果要好。生活中不仅仅在污水处理中起作用，在生活中业经常用，运用非常广泛。
三、乙酸钠反硝化速度快，同时乙酸钠本身不属于危险品名，方便运输及存储，同时成本低，对应市政污水来说，采用乙酸钠作为外加碳源是具有优势。
四、与其他碳源比较，乙酸钠适应能力强。
采用乙酸钠作为外加碳源是可以解决低碳高氮污水中碳源不足的问题，提高反硝化阶段的脱氮水平，因此在很多污水处理厂得到广泛应用，并得到良好的效果。
用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。
用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂,可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用,如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。
