苯甲酸铵(Ammoniumbenzoate),化学式为NH₄C₆H₅COO或C₆H₅COONH₄,是一种有机盐,由苯甲酸的阴离子与铵阳离子组成。它通常是白色结晶性固体,易溶于水。
苯甲酸铵的应用并不如苯甲酸钠或苯甲酸钾那么广泛,但它仍然有一些用途:
化学中间体:苯甲酸铵可以在实验室中用作合成其他化合物的中间体或起始材料。
研究用途:在科学研究和实验中,苯甲酸铵可以作为一种试剂使用。
苯甲酸钠(Sodium benzoate)和苯甲酸钾(Potassiumbenzoate)更常用于食品工业中作为防腐剂。苯甲酸钠是Zui常用的防腐剂之一,它在酸性条件下对多种微生物(如酵母菌和霉菌)具有抑制作用,而苯甲酸铵则较少见于此类应用。