六偏磷酸钠是一种无机物，为白色粉末结晶或无色透明玻璃片状、块状固体。易溶于水，不溶于有机溶剂。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈黏胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。六偏磷酸钠在工业和食品领域都具有广泛用途。
【工业级六偏常见用途】
1、六偏磷酸钠可与氟化钠加热制造单氟磷酸钠，后者为重要的工业原料。
2、六偏磷酸钠作为软水剂,如用在染整上，起到软水作用。
3、六偏磷酸钠还作为阻垢剂广泛应用于EDI（树脂电渗析）、RO（反渗透）、NF（纳滤）等水处理行业。
4、用作锅炉用水和工业用水(包括染料生产用水、钛白粉生产用水、印染调浆和染色用水、清洗彩色电影拷贝用水以及化工用水、药品、试剂生产用水等)的软水剂；工业循环冷却水的水处理剂。
5、用作缓蚀剂、浮选剂、分散剂、高温结合剂、染色助剂、金属表面处理、防锈剂、洗涤剂助剂、水泥硬化促进剂。
6、用作铜版纸生产浆料扩散剂，以提高渗透力。
7、用于洗涤器皿和化学纤维中用以除去浆粕中的铁离子。
8、石油工业中用于钻探管的防锈和控制石油钻井时调节泥浆的黏度。
【食品级六偏常见用途】
1、六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化变质。
2、用于豆酱、酱油防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味。
3、用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解。
4、用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽。
5、用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀。
6、加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊。
7、用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。
8、六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉品上，可提高防腐性能。
