【学名】2,3-二羟基丁二酸
【英文名】DL-TARTARIC ACID
【分子式】C4H6O6
【分子量】150.09
【CAS号】133-37-9
【性状】无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01%。
【规格】符合GB15358-94（食品级）
| GB15358-94 | ||
项 目 | 指 标 | |
一水品 | 无水品 | |
含量 ≥% | 99.5 | 99.5 |
熔点范围(℃) | 200~206 | 200~206 |
硫酸盐(以SO4计)≤% | 0.04 | 0.04 |
重金属(以Pb计) ≤% | 0.001 | 0.001 |
砷(以As计) ≤% | 0.0002 | 0.0002 |
易氧化物 | 合格 | 合格 |
加热减量 ≤% | 11.5 | 0.5 |
灼烧残渣 ≤% | 0.10 | 0.10 |
【用途】本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
【包装】25kg牛皮纸复合袋
