二水硫酸钙（CaSO4·2H2O），又称生石膏，是一种无机化合物，其化学式为CaSO4·2H2O。它是硫酸钙的二水合物，外观为无色或白色结晶性粉末，相对密度为2.32g/cm³。二水硫酸钙的熔点为128°C，在128°C时会失去一部分结晶水，形成半水硫酸钙，而当加热至163°C时则会失去全部结晶水，形成无水硫酸钙。这种物质微溶于水，但在盐酸、铵盐、硫代硫酸钠和甘油中可以溶解12。
二水硫酸钙的用途非常广泛。在医药领域，它被用作中药，具有清热泻火、除烦止渴、收敛生肌的功效。在农业上，它可用作肥料，改善土壤结构和供给钙和硫的成分。在工业上，二水硫酸钙是制造水泥、半水硫酸钙及硫酸的原料，也用于油漆和造纸工业中的填充剂。在食品工业中，它可用作营养增补剂（钙质强化）、凝固剂、酵母食料、面团调节剂、螯合剂等12。
安全性方面，二水硫酸钙应避免吸入粉尘，避免皮肤和眼睛接触。如果接触眼睛，应立即用大量水冲洗并征求医生意见。在贮存时，应存放在干燥、洁净的库房中，并注意防潮、防湿12。
