双乙酰酒石酸单双甘油酯 乳化剂 送货上门

中文名：双乙酰酒石酸单双甘油酯

简 称：DATEM

包 装：外纸箱包装，内为充氮铝箔袋包装

双乙酰酒石酸单（双）甘油酯简称为DATEM。它具有乳化、分散等作用，是乳化剂和分散剂。能增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积。除此还可用于糖和糖浆及香辛料。

特性及应用

1、与直链淀粉相互作用。

2、用于稀奶油，可使产品滑润细腻。

3、用于黄油和浓缩黄油，防止油份析出。

4、还可用于糖和糖浆及香辛料。