蛋白胨
蛋白胨是一种由富含蛋白质的原料经过蛋白酶分解后形成的混合物，主要包含多肽和氨基酸。它可以为微生物提供氮源、碳源、维生素和生长因子等营养物质
CAS RN——1079-38-8
EINECS号——293-426-3
分 子 式——C26H20N2O2S2
分 子 量——456.5792
含 量——氮含量14%
性 状——为浅黄色至棕色粉末或颗粒,有肉味,但无腐臭
溶 解 性——易溶于水,不溶于乙醇、氯仿
包 装——20公斤牛皮纸袋
用 途
用于黄原胶、食品添加剂、生物制品等发酵产品中。酵母蛋白胨。以高蛋白的面包酵母为原料，经自溶、酶解、分离、浓缩和干燥等工艺，制得的蛋白胨产品。是发酵时使用的重要培养基成分
