吉业升牌 617-48-1 苹果酸 食品酸味剂 生产厂家

苹果酸

外文名：DL-Malic acid

别名：DL-羟基丁二酸

化学式：C4H6O5

分子量：134.09

CAS号：617-48-1

性状：白色晶体

溶解性：易溶于甲醇、乙醇

包装：25公斤/袋

苹果酸，化学名为羟基丁二酸，是一种重要的有机酸，广泛存在于苹果、柠檬等水果中。它在工业上有着广泛的用途，主要体现在以下几个方面：

一、食品工业

1. 酸味剂与防腐剂：苹果酸具有酸度大、味道柔和的特点，是食品工业中常用的酸味剂。它还具有防腐作用，能够延长食品的保质期。

2. 食品添加剂：苹果酸可用于加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱、速冻食品、冷饮料、焙烤食品等的制造。在乳制品中，苹果酸可作为酸乳加工的发酵剂和添加剂，特别适用于果冻及水果基料的食品。

3. 营养增强剂：苹果酸能促进食品中钙、镁等矿物质的吸收，增加食品的营养价值。

二、医药工业

1. 药物原料与辅料：L-苹果酸常作为药品香味剂用于片剂、糖浆等制剂中，以提高药物的口感和稳定性。它还可以配入复合氨基酸注射液中，以提高氨基酸的利用率，对手术后虚弱和肝功能障碍病人尤其重要。

2. 治疗作用：L-苹果酸钠盐对动脉硬化和高血压有一定疗效，可用作食盐代用品。苹果酸还具有降低胆固醇、抗氧化、缓解疲劳等功效，是许多保健品和功能性食品的重要原料。

三、日用化工工业

1. 化妆品原料：苹果酸在化妆品行业中作为调理剂、保湿剂、抗氧化剂、柔软剂和角质层剥脱剂等使用。它能够深入皮肤角质层，促进老化角质细胞的脱落，帮助肌肤恢复细腻光滑。

2. 洗涤剂与牙膏配方：苹果酸是良好的络合剂、酯剂，可用于合成香料配方，还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。在牙膏配方中，苹果酸能够调节口腔的酸碱度，有助于保护牙齿健康。

四、农业领域

1. 植物生长调节剂：苹果酸可以促进植物生长和增加产量，还可以改善果实品质和抗病性。它能够提高土壤微生物的活性，增加土壤中的有益菌群数量，从而改善土壤结构，提高土壤肥力。