中文名乳酸脂肪酸甘油酯
外文名“LACTEM
颜 色：乳白色
形 状：粉末或块状固体
作 用能分散于热水及热的油脂
包 装;充氮铝箔袋应用
⑴用于稀奶油中、使其制品稳定细腻。
⑵用于肉制品、可改善香肠及火腿的水贮存量，防止油水分离。
⑶用于各类油脂中，改善油和水的相容性，防止存放过程中油水分离。
⑷增加面团的任性和持气性，烘焙体积增大。
安全信息：
乳酸脂肪酸甘油酯在一般情况下被认为是相对安全的，无明显的毒性或刺激性。作为化学物质，使用时还是需要遵守相关的安全操作规程，并注意避免接触皮肤和眼睛，避免吸入或摄入。
