92113-31-0 水解动物蛋白 氨基酸调味料 生产厂家

水解动物蛋白

CAS号：92113-31-0

分子式：CO(NH2)2,Fe+++

EINECS号：295-635-5

产品性状：

淡黄色液体、糊状体、粉末或颗粒。

制法在明胶、干酪素、鱼粉或动物血等各种动物性蛋白原料中加入酸水解（也可以加入蛋白酶进行水解）。

水解完成后，加入氢氧化钠溶液进行中和，过滤掉杂质，再进行脱色和脱臭处理，所得水解液经浓缩可得浆状产品，或将浓缩液进行喷雾干燥，可得粉状产品。

酸法水解比较完全，但色泽较深。酶法水解反应条件比较温和，但水解不完全。目前以酸法水解为主

包装：25公斤/袋

用途：

1）在乳品工业中，是很好的乳蛋白质替代物，用于各种乳酸饮品中。

2）用于运动饮料

3）可应用于各种食品加工和烹调。与化学调味料并用，可形成各种独特的风味。