食品级碳酸氢钠，即小苏打，是一种常见的食品添加剂。其化学名称为碳酸氢钠，化学式为NaHCO₃，白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，水溶液呈微碱性。
在食品工业中，小苏打主要作为疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂，可以让面食更加蓬松，提高食品的口感和香味。同时，小苏打还可以用于中和发酵过程中的酸味，起到调节食品酸碱度的作用。此外，小苏打也常用于黄油保存剂，有助于延长食品的保质期。
除了在食品工业中的应用，小苏打在其他领域也有广泛的用途。在医药工业中，小苏打可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。在消防器材中，小苏打用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。在橡胶工业中，小苏打与明矾、碳酸氢钠发孔剂配合，用于橡胶、海棉生产。在冶金工业中，小苏打可用作浇铸钢锭的助熔剂。在印染工业中，小苏打用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂以及织物染整的后方处理剂。
值得注意的是，食品级小苏打作为食品添加剂，通常被认为是安全的，但过量使用可能会导致食品有碱味。因此，在使用食品级小苏打时，应遵循适量原则，确保食品的安全性和口感。
总的来说，食品级碳酸氢钠（小苏打）在食品工业和其他领域都有重要的应用价值，但使用时需要注意适量，以确保其安全性和有效性。如需更多关于食品级碳酸氢钠的信息，建议查阅相关文献资料或咨询食品专家。
