食品级无水氯化钙是一种由氯元素和钙元素组成的化学物质，化学式为CaCl2，无臭、味微苦，室温下为白色、硬质碎块或颗粒状。它吸湿性极强，暴露于空气中极易潮解，同时易溶于水并放出大量的热，其水溶液呈微酸性。此外，它还可以溶于醇、丙酮、醋酸等多种溶剂。
食品级无水氯化钙在食品工业中作为添加剂，主要用于调节食品的钙含量和作为干燥剂。每人每天的摄入量在160至345毫克之间。然而，过量摄入可能会对人体造成负担，因此在食品中的应用需要严格控制。
在生产过程中，食品级无水氯化钙可以通过多种方法制得，如将食用二水氯化钙在特定温度下进行干燥脱水，或者通过喷雾干燥法将精制的中性氯化钙溶液制成粉末状无水氯化钙。这些方法确保了产品的纯度和安全性，使其适用于食品工业。
总的来说，食品级无水氯化钙在食品工业中发挥着重要的作用，但使用时需要注意适量，并遵循相关的安全规定和操作规程。如需更多关于食品级无水氯化钙的信息，建议查阅相关文献资料或咨询食品专家。
