D-异抗坏血酸
中文别名赤藻糖酸;异维生素C
英文名称D-Isoascorbicacid
CASNO89-65-6
EINECS201-928-0
分子式C6H8O6
分子量176.12
外观白色或稍带黄色结晶性颗粒或粉末
含量99.0～100.5％
比旋度－16.5～－18.0
熔点167-172ºC
水溶性1G/10ML
包装：25公斤/袋用途:食品添加剂：D-异抗坏血酸是一种常用的食品抗氧化剂，可用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等食品中，。染料中间体：D-异抗坏血酸在染料合成中作为中间体，用于生产各种偶氮染料、硫化染料等。其他有机合成：D-异抗坏血酸还可用于其他有机化合物的合成，如光敏材料、电子化学品等溶解性
D-异抗坏血酸是一种水溶性的化合物，溶于水（40g/100mL），可溶于乙醇（5g/100mL），难溶于甘油，不溶于苯。0.1%水溶液的pH值为3.50，而1%水溶液的pH值为2.80。
稳定性
D-异抗坏血酸熔点166-172℃，并分解；遇光逐渐变黑，重金属离子会促进其分解。化学性质类似于抗坏血酸，D-异抗坏血酸有强还原性，遇光则缓慢着色并分解，重金属离子会促进其分解。
用途:用作食品抗氧化剂，具有保鲜、保质的作用，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜剂。用于肉类、鱼类蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜。
包装：25公斤/袋，也可按用户要求包装
