酸性蛋白酶
酸性蛋白酶颜色和性质：酸性蛋白酶固体型为粉末状，液体型为黑褐色液体；酸性蛋白酶溶于水。
酸性蛋白酶是由黑曲霉培养发酵后采用现代生物技术精制而成的、生物酶制剂，其分子量35000左右，含外切酶与内切酶。它能在 pH值为酸性的条件下水解蛋白质为氨基酸和多肽。可应用于酒精发酵、食品加工、饲料、酿造及皮毛软化等行业。
【英文名】Acid resistant proteinase
【中文名称】酸性酶
【酶活定义】在温度40℃、PH3.0条件下，每分钟水解酪素产生1ug酪氨酸所需的酶量为一个酶活力单位，以u表示。
【产品规格】20000-50000 u/g，可根据客户需求进行生产不同活力产品。
【使用条件】适pH值：2.5-3.5；适温度：30-40℃，超过50℃严重失活。
产品特点：
1、 温度范围：30-50℃,温度40-45℃；
2、 pH范围：2.5-4.0，pH3.0左右。
1 温度范围为
温度范围为40℃-50℃
2、PH：为
PH范围为2.5～3.5
1、白酒工业：
本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业，提高出酒率0.25%个酒分，提高发酵速度。
2、食品工业：
食品上用以淀粉改良，提高食品风味、改良品质，因能提高氨基酸含量
3、啤酒生产：
能有效阻断双乙酰生成，缩短啤酒成熟期。