防腐杀菌剂厂家 杀菌剂厂家 辰仕

    食品中的油性和水性气泡对食品加工往往产生不利的影响，必须消除或抑制，例如油炸食物、豆腐制作、食品乳化、发酵、蒸煮、饮料制作时均会产生大量气泡，这些气泡既影响操作，也影响制品质量。为了抑制、减少或消除这些气泡，往往加入消泡剂。由于是食品，这种消泡剂必须对人体是保证安全的，并且不改变食品风味。

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   月桂酸主要用于生产醇酸树脂、湿润剂、洗涤剂、杀虫剂、表面活性剂、食品添加剂和化妆品的原料。本品常作为润滑剂使用，具有润滑剂和硫化剂等多种功能。但由于对金属有腐蚀作用，故一般不用于电线、电缆等塑料制品。本品应用于表面活性剂工业Zui为广泛，还可用于香料工业、制药工业。

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      消泡剂分为二类，一类能消除已产生的气泡，主要是挥发性小、扩散能力强的各种高碳脂肪酸如辛酸、油酸、月桂酸、肉豆kou酸等。这些天然脂肪酸均无毒，属于一般公认为安全的产品(GRAS)。我国规定癸酸、辛酸等用作食用香料，主要用于乳品、朗姆酒、白兰地等，另一种能抑制气泡的形成，主要有乳化硅油、聚二甲ji硅醚等含硅化合物。含硅消泡剂的化学稳定性好，效果佳，使用面广。我国规定用乳化硅油作为味精发酵时的消泡剂，杀菌剂厂家，其上限使用量为0.2g/kg。高碳醇脂肪酸复合物(DSA-5)用作制糖工艺、酿造工艺、豆制品工艺的消泡剂，其上限使用量分别为3.0、1.0、1.5g/kg。此外单甘油酯和双甘油酯对豆浆的消泡效果十分有效，用于配制各种复配型的豆腐消泡剂。