如何识别添加工业氯化镁的食品如何识别添加工业氯化镁的食品?
使用工业氯化镁作为凝固剂生产出来的豆制品色泽和气味与合格产品没有明显的区别，因此鉴别起来比较困难。经工业氯化镁浸泡的木耳，手掰时会有崩裂的现象，边缘也会不自然地朝里卷曲，品尝时会感觉到甜味，泡开后没有木耳应有的弹性。
食用含工业氯化镁的食品对人体有哪些危害?
工业氯化镁因为它其中杂质较多，且含有硫酸盐及各种重金属等有害物质
六水氯化镁是没有毒的。
卤水是由海水或盐湖水制盐后，六水氯化镁，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，氯化镁用途，有毒。
蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。
是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。
用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，工业氯化镁，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
谚语云：卤水点豆腐，一物降一物。
有网友认为氯化镁就是卤水，这是不正确的。卤水不单单包含氯化镁，成分比较多。
六水氯化镁为纯品为无色单斜晶体。工业品往往呈黄褐色，含氯化镁约40～50%，还含有硫酸镁、氯化物等杂质，有苦涩味。
六水氯化镁在冶金工业中，用作耐火材料和砌炉壁的粘合剂，是生产二号熔剂和冶炼金属镁的原料。
在化学工业中是生产各种镁盐的原料。
在食品工业中是蛋白质凝固剂，生产豆制品。
在建筑工业中，义乌氯化镁，是生产镁水泥的原料，在冬季施工时用做防冻剂。
在农业中可以生产棉花脱叶剂。
此外还可用做煤矿防火剂、公路防尘剂、稳定土壤。
氯化镁的物理性质：本品为白--状固体，（分子式为mgcl2·6h2o，分子量为203），其在-3.4～116.7℃之间的六水合物，密度1.56-1.59克/立方厘米 氯化镁厂家电话，味苦涩。本品易潮解，吸湿性强 氯化镁，在水中的溶解度随温度的升高而增大。
理化指标：
氯化镁mgcl2≥45%
氯化钠 nacl≤3%
水份 h2o≤2%
2-4mm颗粒占有率≥95%
硬度≥80牛顿
用途：本品冬季可做融雪剂，干燥地区将其溶液喷洒在路面可防尘；氯化镁是生产化工产品的重要原料；还可用于建筑行业，如制造镁氧水泥等；在纺织行业中用途也十分广泛包装与储存
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