坊间关于“白酒”误解还有很多。今天跟大家聊下在酿酒过程中，“食用酒精”和“工业酒精”的区别。一言以蔽之，兑在酒里，前者无伤大雅，后者会要人命。
“要人命”这仨字绝非危言耸听，“工业酒精”是从石油、煤炭等中提取的，了解到这一点恐怕就会吓到很多人，从这些要么黑黜黜、要么刺鼻的化工原料里提炼出来，然后“造酒”，喝了肯定出大事。
乙烯水化法，乙烯加水在一定的温度压力和催化下合成酒精。制造的酒精要经过蒸馏达到比较高的浓度，一般是95.57%。进一步加工可得无水酒精。
甲1醇中毒，通常可以用乙醇解1毒法。其原理是，甲1醇本身没有毒，而代谢产物有毒，因此可以通过抑制代谢的方法来解1毒。甲1醇和乙醇在人体的代谢都是同一种酶，而这种酶和乙醇更具亲和力。因此，甲1醇中毒者，可以通过饮用烈性酒（酒精度通常在60度以上）的方式来缓解甲1醇代谢，进而使之排出体外。而甲1醇已经代谢产生的甲酸，可以通过服用小苏打（碳酸氢钠）的方式来中和。
现在虽然工业酒精的主要成分是甲1醇，甲1醇是有害的，工业酒精厂家，可以引起失明严重时可以引起休1克甚至危及生命.工业酒精里往往含有少量甲1醇、醛类、有机酸等杂质，这大大增加了它的毒性。饮用工业酒精后会引起中毒，甚至死亡。建议及时到医院就诊，如果大量饮用工业酒精会出现中毒的现象，建议一定要上医院洗胃。多吃含有维生素c的新鲜的蔬菜水果，有助于解1毒。