D-葡萄糖酸钠，英文名称为Gluconic acid， sodiumsalt，中文别名为葡萄糖酸钠，CAS号为527-07-1，分子式为C20H25NaO10，为白色结晶颗粒或粉末，极易溶于水，略溶于酒精，不溶于乙1醚，用于食品添加剂、电镀络合剂、水质稳定剂、印染工业均色剂、钢铁表面处理剂等。
物性数据
性状：白色结晶颗粒或粉末，极易溶于水，略溶于酒精，不溶于乙1醚。
主要用途
食品添加剂、电镀络合剂、水质稳定剂、印染工业均色剂、钢铁表面处理剂等
在建筑业中，作为减水剂、缓凝剂，水泥中添加一定数量的葡萄糖酸钠后，葡萄糖酸钠，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用，即推迟混凝土的Zui初与Zui终凝固时间。
葡萄糖酸钠的应用领域
(1)用做水泥掺合剂;(2)用作水质稳定剂；(3)用作钢铁表面清洗剂;(4)作玻璃瓶专用清洗剂；(5)用于医药1方面和食品添加剂方面，它主要通过调节人体内酸碱平衡，以恢复神经正常作用；(6)可用于电镀，胶卷制造等许多工业领域。
产品性能：延缓凝结时间，控制坍落度损失，改善混凝土流动度。
物性数据性状：白色结晶颗粒或粉末，极易溶于水，略溶于酒精，
不溶于乙1醚。
主要用途：食品添加剂、电镀络合剂、水质稳定剂、印染工业均色剂、钢铁表面处理剂等
工业上一般以含有葡萄糖的物质(例如谷物)为原料，采用发酵法先由葡萄糖制得葡萄糖酸，再由氢1氧1化1钠进行中和，葡萄糖酸钠生产厂家，即可得葡萄糖酸钠，也可采用电解法和氧化合成.我国大都采用化学氧化法-次法生产合成.
根据所用发酵酶种类的不同，发酵法可分为两钟，一种是用
AspergillusNiger的酶，另一种酸，后一法则借助于葡萄糖脱氢形成内酯，使酯分解.
葡萄糖酸钠也可直接由葡萄糖发酵而得.此时，发酵基持的组成可为:
葡萄糖250~350G/L，工业葡萄糖酸钠，七水硫酸镁0.2~0.3G/L，葡萄糖酸钠批发，磷酸氢二铵或尿素0.4~0.5g/l.此基质须进行灭菌处理.发酵过程中，温度控制为30-32度，PH用30%~50%氢1氧1化1钠的办法控制为5.5-6.5，发酵过程持续40~100H.通过过滤和洗涤除去微生物，活性炭脱色，再过滤，浓缩结果或喷雾干燥而得成品.
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