D-山梨醇，也称为D-阿拉伯糖醇或D-巴氏阿拉伯糖醇，是一种天然存在的多元醇。以下是关于其性质、用途、制法和安全信息的介绍：
性质：
- D-山梨醇是无色结晶性粉末，味甜，可溶于水和乙醇。
- 它具有良好的保湿性和稳定性，不易吸湿，不易发生非酶催化的酶解反应。
用途：
-D-山梨醇在食品和医药领域具有广泛的应用。在食品中，它常用作替代糖类添加剂，具有保湿、增稠、增甜的作用。它也是糖尿病患者常用的低卡路里替代品。
- 在医药领域，D-山梨醇被用于制造润滑剂、止咳药物、口腔护理产品等。
制法：
- D-山梨醇可以通过从木质素类天然产物提取或通过微生物发酵合成得到。
| 中文名 | D-山梨醇 |
| 英文名 | Sorbitol |
| 别名 | 山梨醇 花椒醇 花楸醇 蔷薇醇 葡萄糖醇 清凉花醇 清凉茶醇 山梨糖醇 D-山梨醇 结晶山梨醇 D-山梨糖醇 山梨糖醇糖浆 非结晶山梨醇液 2,4-已二烯醇 山梨醇 F 液 溶液 山梨糖醇,D-山梨糖醇,山梨醇,清凉茶醇,花楸醇,蔷薇醇,己六醇 |
| 英文别名 | Gulitol Esasorb Sorbite Sorbitol D-Sorbit Glucitol Clucitol L-gulitol D-Glucitol D-Sorbitol Glucitol,D- Liponic70-NC Karion,sionit Hexahydricalcohol Hydex 100gran.206 |
| CAS | 50-70-4 98201-93-5 |
| EINECS | 200-061-5 |
| 化学式 | C6H14O6 |
| 分子量 | 182.17 |
| InChI | InChI=1/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4+,5-,6-/m1/s1 |
| InChIKey | FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N |
| 密度 | 1.28g/mLat 25°C |
| 熔点 | 98-100 °C (lit.) |
| 沸点 | bp760 105° |
| 比旋光度 | 4 º (per eur. pharm.) |
| 闪点 | >100°C |
| 水溶性 | SOLUBLE |
| 蒸汽压 | <0.1 mm Hg ( 25 °C) |
| 蒸汽密度 | <1 (vs air) |
| 溶解度 | H2O: 1m在20 °C，澄清，无色 |
| 折射率 | n20/D 1.46 |
| 酸度系数 | pKa (17.5°): 13.6 |
| PH值 | 5.0-7.0 (25℃, 1M in H2O) |
| 存储条件 | room temp |
| 稳定性 | 稳定。避免强氧化剂。防潮。 |
| 敏感性 | Hygroscopic |
| 外观 | 固体 |
| 比重 | 1.28 |
| 颜色 | White |
| 气味 | Odorless |
| Zui大波长(λmax) | ['λ: 260 nm Amax: 0.04', , 'λ: 280 nm Amax: 0.045'] |
| Merck | 14,8725 |
| BRN | 1721899 |
| 物化性质 | 白色无臭结晶性粉末，有甜味，有吸湿性。溶于水（235g/100g水，25℃）、甘油、丙二醇，微溶于甲醇、乙醇、醋酸、苯酚和乙酰胺溶液。几乎不溶于多数其他有机溶剂。 |
