海藻酸钠广泛应用于食品工业。美国人称其为“奇妙食品添加剂”,日本人誉为“长寿食品添加剂”。a.人造仿型食品:海藻酸钠是海藻蜇皮、海藻蜇丝、人造葡萄、人造樱桃的主要原料。b.冷食品:海藻酸钠作为冰淇淋、大雪糕的稳定剂,其组织致密,溶解速度缓慢。也是爽口凉粉、果冻的主要原料。c.糕点食品:海藻酸钠作为点心稳定成型剂(饼干、面包、挂面、巧克力等)和面包上光剂。使饼干等香脆而不易破碎,使面条滑韧,减少面条的折断率和面包的破碎。海藻酸钠是果酱、辣酱、果子冻、番茄酱、鱼糕、布丁、色拉调味汁的良好增稠剂。d.饮料:海藻酸钠可做啤酒稳定剂和酒的澄清剂。e.冷藏保鲜:在水果、鱼肉等食品上涂上一层海藻酸钠薄膜,与空气不直接接触,抑制食品本身的水份蒸发,延长贮藏时间。
碘被称为生命元素、智慧元素。是人体和植物生长不可缺少的元素,是创造无机或有机碘化物的原料,也是许多化学反应良好的催化剂。产品广泛应用于食品、工业、农业、国防科技等诸多行业。
在中,碘具有很大的消毒、防腐作用。它能氧化细胞浆蛋白质的活性基因,并与蛋白质的氨基结合,阿半巴原虫。通常用在制造杀菌剂、脱臭剂、等。
在农业方面,用作土地杀菌非常有用;用(1:20000)的碘溶液喷洒及防治蔬菜水果及农作物病虫害,且能促进植物生长、增产。
在食品工业中,碘酸钾是加碘盐的主要添加剂,碘酸钾还可以改善面食质量。
在工业中,碘是合成有机燃料的主要成分,可以制酞系的焦油燃料。在冶金工业中,碘用于精炼高纯度金属。在照明工业中,碘钨灯光度强、节约电能。在工业中,碘的有机化合物是制造火箭燃料的添加剂。
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